만드는 법
배 한 알에서한 병이 되기까지
고르기, 발효, 두 번 증류, 숙성. 네 단계를 천안 양조장에서 직접 합니다.
01
고르기
배 한 병에 여섯 알 이상
천안 성환배를 지역 농협과 농가에서 직접 사 옵니다. 피어펙트 르네상스 한 병에 6개 이상이 들어갑니다.
02
발효
효모를 고르는 일부터
배를 짜낸 원액을 발효합니다. 어떤 효모가 배의 향을 잘 살리는지 직접 연구합니다.
03
두 번 증류
구리 증류기에서 두 번
발효한 술을 구리 증류기에 넣고 상압으로 두 번 증류해 향은 남기고 거친 맛은 덜어 냅니다.
04
숙성
오크통에서 시간을 들여
피어펙트는 Active Aging 오크 숙성으로, 조선테킬라는 100일 숙성으로 맛을 다듬습니다.
